一、采購項目基本情況
原公告的采購編號:RWKJZB202505
原公告的項目名稱:湖南人文科技學院淳和樓食堂員工勞務派遣服務采購項目
首次公告日期: 2025年03月14日
二、更正內(nèi)容
更正事項:采購文件
更正內(nèi)容如下:
1.原采購文件中P23頁“第四章 采購需求 二、采購需求 1、崗位設置、用工人數(shù)、主要服務內(nèi)容及服務人員基本要求詳見下表”后表格內(nèi)容更正為以下內(nèi)容:
崗位名稱 | 數(shù)量 | 主要服務內(nèi)容 | 服務人員基本要求 |
項目經(jīng)理 | 3 | 1、負責本項目的全面管理工作; 2、合理安排本項目的日常人員工作安排,重點抓好伙食質(zhì)量; 3、制定符合本項目的實際需求的人員架構(gòu)及崗位職責; 4、與學校相關部門日常溝通工作; 5、加強生產(chǎn)調(diào)度,科學合理安排人員,按時組織開飯,保證開飯時間,做到現(xiàn)炒現(xiàn)賣,按頓分批次制作,確保熱飯、熱菜供應。 | 須具有市場監(jiān)督管理局頒發(fā)的食品安全員培訓證書和在有效期限內(nèi)的健康證。 年齡限制:55周歲及以下。 需具有5年及以上高校食堂大伙管理工作經(jīng)驗。 |
各小組長 | 8 | 1、在項目經(jīng)理指揮下,負責對各種食品的加工制作,保證食品質(zhì)量; 2、服務周到,禮貌待人; 3、遵守作息時間,準時開餐,不擅離職守,不脫崗、串崗; 4、服從分配,按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜,做到飯菜可口,保質(zhì)保鮮; 5、遵守安全操作規(guī)程,正確使用操作工具,合理使用原材料,節(jié)約水、電、煤氣等用料; 6、嚴格遵守各項規(guī)章制度,搞好廚房、餐廳衛(wèi)生; 7、自覺遵守各項規(guī)章制度,努力鉆研業(yè)務,提高烹飪技術; 8、服從項目經(jīng)理的調(diào)動,維護好廚房灶具、設備,協(xié)助員工餐廳服務員做好開餐準備工作。 | 須具有在有效期限內(nèi)的健康證。
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紅案廚師長 | 3 | 1、在主管的指揮下,負責監(jiān)督對廚師班組地各種食品的加工制作安排及監(jiān)督,保證食品質(zhì)量; 2、根據(jù)本項目的實際情況,定制采購計劃; 3、根據(jù)本項目的實際情況,合理安排廚師班組的日常工作; 4、監(jiān)督廚師班組按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜,做到飯菜可口,保質(zhì)保鮮; 5、監(jiān)督廚師班組遵守安全操作規(guī)程,正確 使用操作工具,合理使用原材料,節(jié)約水、電、煤氣等用料; 6、監(jiān)督廚師班組嚴格遵守各項規(guī)章制度,搞好廚房、餐廳衛(wèi)生; 7、監(jiān)督廚師班組自覺遵守各項規(guī)章制度,努力鉆研業(yè)務,提高烹飪技術; 8、服從主管調(diào)動,維護好廚房灶具、設備,協(xié)助員工餐廳服務員做好開餐準備工作。 | 須具有中式烹調(diào)師資格證書和在有效期限內(nèi)的健康證。 |
白案廚師長 | 2 | 1、負責本項目面點方面的制作工藝質(zhì)量、改進工作監(jiān)督; 2、負責本項目面點方面的營養(yǎng)搭配工作; 3、負責本項目面點方面的成本控制工作; 4、負責本項目面點設備的管理及保養(yǎng)監(jiān)督; 5、負責本項目監(jiān)督管理面點房的衛(wèi)生工作; 6、負責本項目指導面點師工作及日常面點工作的安排。 | 須具有中式面點師資格證書和在有效期限內(nèi)的健康證。 |
紅案廚師 | 6 | 1、根據(jù)廚師長的采購計劃,對食材進行驗收; 2、根據(jù)廚師長的安排,負責本項目的食材加工、菜品研發(fā)及菜品制作; 3、協(xié)助廚師長對廚房內(nèi)部的日常管理,包括人員配餐、衛(wèi)生檢查、設備維護等,確保廚房的正常運轉(zhuǎn); 4、協(xié)助廚師長對本班組的成本控制; 5、負責對本班組的食品安全及衛(wèi)生負責。 | 須具有在有效期限內(nèi)的健康證。 |
白案廚師 | 2 | 1、根據(jù)面點主管的采購計劃,對面點方面食材進行驗收; 2、負責本項目的面點方面加工、面點品種研發(fā)及制作; 3、協(xié)助面點主管對面點房內(nèi)部的日常管理,包括人員配餐、衛(wèi)生檢查、設備維護等,確保面點房的正常運轉(zhuǎn); 4、協(xié)助面點主管對本班組的成本控制; 5、負責對本班組的食品安全及衛(wèi)生負責。 | 須具有在有效期限內(nèi)的健康證。 |
水電維修工 | 1 | 1、負責食堂日常設備設施的維修及保養(yǎng)工作; 2、食堂一般設備實施的安裝及維修; 3、負責食堂設備實施的日常安全巡查及排查工作; 4、負責對食堂突發(fā)的水電等故障進行緊急處理,確保食堂的正常運營。 | 須具有在有效期限內(nèi)的電工證、健康證。 |
切配工 | 26 | 1、負責原料的切配加工半成品及成品工作; 2、負責對部分菜品的提前腌制及改刀工作; 3、負責本崗位原料的保管及驗貨工作; 4、按菜單要求和標準來組織切配菜肴; 5、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作; 6、協(xié)助廚師做好備菜準備; 7、供餐高峰期協(xié)助供餐工作。 | 須具有在有效期限內(nèi)的健康證。 |
打雜工 (男性) | 6 | 1、負責原料的切配加工半成品及成品工作; 2、負責對部分菜品的提前腌制及改刀工作; 3、負責本崗位原料的保管及驗貨工作; 4、按菜單要求和標準來組織切配菜肴; 5、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作; 6、協(xié)助廚師做好備菜準備; 7、供餐高峰期協(xié)助供餐工作。 | 須具有在有效期限內(nèi)的健康證。 |
衛(wèi)生工 | 24 | 1、負責餐廳的衛(wèi)生清潔工作; 2、負責食堂餐具的清潔及消毒工作; 3、負責食堂環(huán)境衛(wèi)生及日常四害的消殺工作。 | 須具有在有效期限內(nèi)的健康證。
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倉管員 | 4 | 1、負責物資入庫、出庫管理 2、負責定期清理和整理倉庫,保持環(huán)境整潔,符合食品安全標準。 3、負責安全監(jiān)管,進行倉庫安全檢查,確保消防設施和設備正常運作。 4、負責記錄入庫、出庫數(shù)據(jù),生成管理報表,提供給上級。 | 須熟悉使用倉儲管理系統(tǒng)和在有效期限內(nèi)的健康證。 |
驗收員 | 2 | 1、負責對入庫物資的數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量及包裝進行全面檢查,確保與采購訂單一致。 2、對食品及其他商品進行抽樣檢測,如有問題,及時記錄并上報。 3、詳細記錄驗收結(jié)果,及時將驗收單據(jù)和問題報告提交相關部門。 4、與采購部門、倉庫管理人員和供應商保持溝通,處理入庫過程中出現(xiàn)的問題。 5、協(xié)助倉庫管理員進行庫存管理,確保物資的合理存放和流轉(zhuǎn)。 6、確保所有驗收記錄、報告和單據(jù)的完整性和正確性,便于后續(xù)查詢和審計。 7、檢查入庫物資的衛(wèi)生狀況,確保符合食品安全標準。 | 須具備食品安全知識(或相關培訓)和在有效期限內(nèi)的健康證。 |
會計員 | 1 | 負責食堂會計工作。 | 須具有相關會計職稱證書,具有1年以上財務相關工作經(jīng)驗,熟練使用財務軟件。 |
出納員 | 1 | 負責食堂出納工作。 | 須具有相關會計職稱證書,具有1年以上出納相關工作經(jīng)驗,熟練使用財務軟件。 |
便民服務點負責人 | 1 | 管理便民服務點的銷售、配送、報賬等。 | 須具有1年以上零售或物流管理經(jīng)驗,須具有在有效期限內(nèi)的健康證。 |
合計 | 90人 |
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2.其他內(nèi)容不變。
三、其他規(guī)定
本更正公告為采購文件的組成部分,采購文件如涉及上述內(nèi)容的應作相應調(diào)整和修改,若本更正公告與原采購文件內(nèi)容有不一致之處,應以本更正公告為準。
四、項目聯(lián)系人姓名和電話
1.采購人
名稱:湖南人文科技學院
地址:湖南省婁底市婁星區(qū)氐星路
聯(lián)系人:段老師 電話:13973873625
2.采購代理機構(gòu)
名稱:湖南泛華項目管理有限公司
地址:長沙市芙蓉區(qū)晚報大道267號晚報大廈1901房
聯(lián)系人:彭愛華 電話:0731-85573555 0731-85018855
郵編:410001