2021年12月30日下午16：00,冰雪尚未消融，寒氣依然襲人，學(xué)校學(xué)工處、督導(dǎo)處、后勤基建處、計(jì)財(cái)處、工會(huì)、學(xué)生會(huì)一行15人，代表全校17000余名師生，認(rèn)真負(fù)責(zé)地對(duì)我校托管食堂湖南長(zhǎng)沙錦茂、廣東綠膳二家餐飲公司進(jìn)行下半年工作考核。在兩個(gè)公司經(jīng)理的帶領(lǐng)下，對(duì)各食堂的操作流程進(jìn)行檢查。

為了廣大師生的飲食安全，食堂所有食材采購(gòu)都是定點(diǎn)采購(gòu)，杜絕私自采購(gòu)，確保食品安全。餐飲公司嚴(yán)格驗(yàn)收制度、專人保管臺(tái)賬記錄，做到有據(jù)可查，有源可索，每天的進(jìn)貨，專人驗(yàn)收，米、面、油、調(diào)料均采用品牌商品；特別是油，我校規(guī)定使用純壓榨菜籽油，成本比一般食堂用的大豆油或調(diào)和油高了近25%，確保了營(yíng)養(yǎng)。餐飲公司在每天的日常工作中，蔬菜清洗摘選、農(nóng)殘檢測(cè)、餐具消毒、餐廚垃圾處理、生熟分區(qū)、晨檢午檢、衛(wèi)生保潔、就餐環(huán)境、食品留樣、安全生產(chǎn)各環(huán)節(jié)都高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，精益求精；可以說食材的安全程度和衛(wèi)生程度，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般的家庭；豆?jié){現(xiàn)磨現(xiàn)賣，超過三小時(shí)就必須處理掉；無任何隔夜剩菜售賣，成本再高不弄虛的；堅(jiān)持市場(chǎng)漲價(jià)我不漲價(jià)，價(jià)廉物美的團(tuán)餐、個(gè)性化的自選餐、美味可口的特色檔口、南北方口味的經(jīng)典小吃，花樣繁多，讓廣大師生有選擇；堅(jiān)持賣四角錢一個(gè)的老面大饅頭，食堂的誠(chéng)意旨在為師生滿意。

我校食堂餐飲科全體人員每天巡查現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，查漏補(bǔ)疏，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，全心全意的為全校師生利益著想，從來沒有出現(xiàn)過一列師生用餐食物不良反映，對(duì)比那些看不見、摸不到的外賣餐飲，我們學(xué)校的食堂，真正做到了吃的便宜、吃的安心，餐飲服務(wù)工作人員們努力把食堂營(yíng)造成家庭的氛圍，讓遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)來我校求學(xué)的孩子們健康成長(zhǎng)。

一年來，我校食堂不論何時(shí)，都是干干凈凈，安安全全的，全年接受上級(jí)部門數(shù)十次的抽檢、食材檢測(cè)、臺(tái)賬檢查、食品留樣檢查、農(nóng)殘檢測(cè)都獲得好評(píng)。

后勤基建處餐飲科李小平科長(zhǎng)、長(zhǎng)沙錦茂餐飲公司駐我校一、三樓經(jīng)理羅松友、廣東綠膳駐我校二樓經(jīng)理鄒鐵軍，在交談會(huì)上熱情洋溢的講解了食堂的運(yùn)作情況和流程，與代表和考察組成員交流溝通解答了提出的問題，把管理抓到實(shí)處，更好、更全面、更優(yōu)質(zhì)的為廣大師生服務(wù)。

學(xué)生代表紛紛發(fā)言提問，通過探討，現(xiàn)場(chǎng)考察，更直觀了解了我校食堂正規(guī)化操作、科學(xué)化管理、人性化關(guān)懷帶來的溫暖，很多學(xué)生代表直言，雖然是第一次進(jìn)入操作現(xiàn)場(chǎng)查看，也有所震撼，表示沒有想到我校食堂操作如此嚴(yán)謹(jǐn)，質(zhì)量把關(guān)如此高標(biāo)準(zhǔn)，一定要向同學(xué)們多宣傳，放心在食堂就餐，遠(yuǎn)離垃圾食品，遠(yuǎn)離黑作坊、遠(yuǎn)離無資質(zhì)的外賣；并就有關(guān)學(xué)生關(guān)心的食堂自己的外賣配送、品種多樣化、飯菜質(zhì)量進(jìn)一步提高和有關(guān)人員進(jìn)行了溝通。

會(huì)后領(lǐng)導(dǎo)考核組及同學(xué)們?cè)诓蛷d一、二、三樓進(jìn)行200名學(xué)生滿意度問卷調(diào)查，對(duì)長(zhǎng)沙錦茂公司獲得97.2分，評(píng)定為：優(yōu)秀

對(duì)廣東綠膳公司獲得96.7分，評(píng)定為：優(yōu)秀

考核組7個(gè)評(píng)委對(duì)長(zhǎng)沙錦茂公司評(píng)分為93.4分，評(píng)定等級(jí)為優(yōu)秀。

對(duì)廣東綠膳公司評(píng)分總分為93分，評(píng)定等級(jí)為優(yōu)秀。

考核小組及同學(xué)們的滿意，就是對(duì)食堂全體工作人員最大的鼓勵(lì)，辭舊迎新，過去的成績(jī)是一個(gè)里程碑；對(duì)我們餐飲工作者而言，每一個(gè)腳步才是新的開始，沒有最好，只有更好，我們只有更長(zhǎng)久的為廣大師生服務(wù)好，才是我們的目標(biāo)。(圖/文 吳宇紅）