一、為什么不要光顧無(wú)牌攤檔和熟食小販或從他們那里購(gòu)買熟食或生冷食物？

答：因?yàn)樗麄兣胝{(diào)食物的環(huán)境和方法都不符合衛(wèi)生要求。

二、為什么扁豆必須炒熟煮透，不能涼拌？

答：扁豆中含有一種紅細(xì)胞凝集素的物質(zhì)，食后能引起中毒，這種物質(zhì)加熟后即可被破壞。

三、從外地采購(gòu)食品應(yīng)索取什么資料？

答：食品的檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單。

四、使用含氯消毒劑，有效氯濃度及消毒時(shí)間是多少？

答：濃度為100mg／L至200mg／L，時(shí)間為3分鐘至5分鐘。

五、貯存食品應(yīng)做到哪“四防”？

答：防塵、防蠅、防鼠、防潮（防霉或防腐）。

六、我院食堂的餐具是怎樣消毒的？

答：蒸汽消毒一個(gè)小時(shí)。

七、為什么強(qiáng)調(diào)每天要吃蔬菜水果？

答：蔬菜水果可為身體提供大量維生素C，而維生素C又不能在體內(nèi)儲(chǔ)藏。